Murmura Ladoo Recipe : त्योहारों के मौसम में या किसी भी खास मौके पर घर में मीठा बनाना हमारी परंपरा का हिस्सा है। लेकिन आजकल समय की कमी के चलते लोग ऐसी रेसिपी ढूंढते हैं जो कम मेहनत, कम सामग्री और जल्दी तैयार हो जाए।
अगर आप भी कुछ ऐसा ही ढूंढ रहे हैं, तो मुरमुरा लड्डू (Puffed Rice Ladoo) आपके लिए परफेक्ट विकल्प है। यह मिठाई हल्की, कुरकुरी और गुड़ की मिठास से भरपूर होती है।
इसे आप त्योहारों पर, ट्रेवल के दौरान या बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान विधि।
मुरमुरा लड्डू बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- मुरमुरा (पोहा लावा) – 2 कप
- गुड़ (Jaggery) – 1 कप
- घी – 1 छोटा चम्मच
- पानी – जरूरत के अनुसार
मुरमुरा लड्डू बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही को हल्की आंच पर गर्म करें। इसमें मुरमुरा डालकर 1-2 मिनट तक भूनें ताकि वे कुरकुरे (crispy) बन जाएं। अब इन्हें अलग निकाल लें।
अब एक पैन में थोड़ा घी डालें और उसमें कटे हुए गुड़ के टुकड़े डालें। थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। लगातार चलाते रहें जब तक गुड़ पूरी तरह पिघलकर चिपचिपी चाशनी न बन जाए।
अब इस चाशनी में भुने हुए मुरमुरे डालें और अच्छे से मिक्स करें ताकि हर दाना गुड़ से कोट हो जाए।
जब मिश्रण हल्का गुनगुना रह जाए, तो हाथों पर थोड़ा पानी या घी लगाएं और छोटे-छोटे गोल लड्डू बना लें।
लड्डू पूरी तरह ठंडे होने के बाद इन्हें एयरटाइट डिब्बे में भर लें। ये कई दिनों तक फ्रेश और कुरकुरे बने रहते हैं।
अगर आप चाहें तो इसमें कद्दूकस किया नारियल या मूंगफली भी मिला सकते हैं। लड्डू बनाते वक्त हाथों में हल्का घी या पानी लगाने से मिश्रण चिपकेगा नहीं।
गुड़ की जगह चाहें तो ब्राउन शुगर या देसी खांड का उपयोग भी किया जा सकता है।
मुरमुरा से और क्या-क्या बना सकते हैं?
मुरमुरा सिर्फ लड्डू तक सीमित नहीं! इससे आप स्वादिष्ट मुरमुरा चिवड़ा, भेलपुरी, या नमकीन स्नैक्स भी तैयार कर सकते हैं। ये सभी चीजें हेल्दी और लो कैलोरी होती हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती हैं।
