Urad Dal Vade : गरम और कुरकुरे वड़े हर किसी का दिल जीत सकते हैं। अक्सर घर पर वड़े बनाने में उनकी कुरकुरापन और स्वाद दोनों कम लगते हैं। लेकिन अब घबराने की जरूरत नहीं है।
आज हम आपके लिए लेकर आए हैं वह खास तरीका, जिससे आपके वड़े बनेंगे बिलकुल रेस्टोरेंट जैसे कुरकुरे और चटपटे।
इसमें कुछ आसान टिप्स और ट्रिक्स हैं, जो आपके वड़ों को परफेक्ट बना देंगे।
सामग्री
- उड़द दाल (Urad dal) – 1 कप
- बेसन (Gram flour) – 2 टेबल स्पून
- हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टी स्पून
- हल्दी पाउडर – ¼ टी स्पून
- तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि
उड़द दाल को 4-5 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। भीगी हुई दाल को मोटा-पेस्ट बनाने के लिए मिक्सर में पीस लें।
हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हाथ में थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या ओवल वड़े बनाएं।
कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर वड़े सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।
वड़ों को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। गरमा गरम वड़े हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें।
टिप्स
आप वड़ों में आलू या साबूदाना भी मिला सकते हैं।
यह रेसिपी त्योहार, पार्टी या चाय टाइम के लिए परफेक्ट है।
