Vegetable Suji Dhokla : वेजिटेबल सूजी ढोकला एक ऐसा हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
इसका स्पंजी टेक्सचर, हल्का खट्टा-मीठा स्वाद और ऊपर से लगाया गया तड़का इसे सभी उम्र के लोगों के लिए खास बनाता है। यह ढोकला न केवल नाश्ते के लिए बल्कि लंच बॉक्स या शाम की चाय के साथ भी परफेक्ट रहता है।
वेजिटेबल सूजी ढोकला बनाने के लिए सामग्री
- सूजी (रवा) – 1 कप
- दही – ½ कप (फेंटा हुआ)
- पानी – ½ कप (जरूरत अनुसार)
- अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- फ्रूट सॉल्ट (ENO) – 1 छोटा चम्मच
- सब्जियां (कटी हुई)
- गाजर – 2 चम्मच
- शिमला मिर्च – 2 चम्मच
- पत्तागोभी – 2 चम्मच
- हरी मटर – 2 चम्मच
- धनिया पत्ती – थोड़ा सा
- तेल – 1 चम्मच
- राई (सरसों) – ½ छोटी चम्मच
- करी पत्ते – 8-10
- हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)
- तिल – ½ छोटी चम्मच
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- चीनी – 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
बैटर तैयार करने की आसान विधि
सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी, फेंटा हुआ दही और पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद नमक और अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालें और फिर सारी कटी हुई सब्जियां डालकर हल्के हाथों से मिला लें।
अब इस बैटर को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए। ढोकला बनाने के लिए पहले ढोकला स्टीमर या बड़े पैन में पानी गरम करें। एक ढोकला प्लेट या ट्रे में हल्का तेल लगाएं।
फिर बैटर में नींबू का रस और फ्रूट सॉल्ट (ENO) डालकर तुरंत हल्के हाथों से मिलाएं। इसे तेल लगी प्लेट में डालें और स्टीमर में रखें। लगभग 15–20 मिनट तक ढोकला स्टीम करें जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए।
तड़का लगाने की विधि
एक छोटे पैन में तेल गरम करें। अब इसमें राई, करी पत्ते, हरी मिर्च और तिल डालें। थोड़ी देर भूनें और फिर आधा छोटा कप पानी, चीनी और नींबू का रस डालकर 1 मिनट उबालें।
स्टीम किए हुए ढोकले के ऊपर यह तड़का डालें। तड़का डालते ही ढोकला और भी आकर्षक और स्वादिष्ट दिखने लगेगा।
परोसने का तरीका
आपका हेल्दी और टेस्टी वेजिटेबल सूजी ढोकला अब तैयार है। इसे काटकर हरी चटनी या बादाम की चटनी के साथ सर्व करें।
यह ढोकला बच्चों के लिए भी पसंदीदा नाश्ता बन सकता है और किसी भी पार्टी या टिफिन में भी आकर्षक लगेगा।
