Veg Cutlet Recipe : शाम के नाश्ते में अगर कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो वेज कटलेट एक शानदार विकल्प है।
बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट, ये स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको बहुत पसंद आता है। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे अपनी पसंद की सब्जियों से तैयार कर सकते हैं।
वेज कटलेट के लिए जरूरी सामग्री
कटलेट बनाने के लिए ज़्यादा सामग्री की ज़रूरत नहीं होती। ज़्यादातर चीज़ें आपके किचन में आसानी से मिल जाएंगी।
- आलू
- गाजर
- मटर
- शिमला मिर्च
- हरी मिर्च
- अदरक का पेस्ट
- हरा धनिया
- नमक
- काली मिर्च पाउडर
- गरम मसाला
- ब्रेड क्रम्ब्स
- मैदा या कॉर्नफ्लोर
- तेल
वेज कटलेट बनाने की आसान रेसिपी
सबसे पहले आलू को उबालकर अच्छी तरह मैश कर लें। गाजर को कद्दूकस कर लें और बाकी सारी सब्जियाँ बारीक काट लें।
एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें।
अब इसमें उबली मटर, गाजर और शिमला मिर्च डालकर हल्का सा भून लें। फिर उबले आलू डालकर सबकुछ अच्छे से मिक्स करें।
नमक, काली मिर्च, गरम मसाला और हरा धनिया डालें। कुछ मिनट पकाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें।
ठंडा होने पर छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर उन्हें गोल या अंडाकार आकार में टिक्की की तरह बना लें।
मैदा या कॉर्नफ्लोर का घोल तैयार करें। हर टिक्की को पहले इस घोल में डुबोएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें ताकि वो क्रिस्पी बने।
पैन में तेल गरम करें और कटलेट्स को सुनहरा होने तक फ्राई करें।
सर्व करने का तरीका
कटलेट्स को गरमागरम हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें। आप चाहें तो इसके ऊपर थोड़ा सा चाट मसाला छिड़ककर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं।
आप इसमें बीन्स, कॉर्न या पनीर भी डाल सकते हैं। फ्राइंग की जगह एयर फ्रायर या ओवन में भी बना सकते हैं ताकि यह ज्यादा हेल्दी हो।
क्रिस्पी, स्वादिष्ट और पौष्टिक — वेज कटलेट शाम की चाय के साथ परफेक्ट स्नैक है। इसे एक बार जरूर ट्राई करें और परिवार के साथ इसका मजा लें।
