Til Thekua : छठ पूजा जैसे त्योहारों में ठेकुआ बनाना एक परंपरा है। इसका स्वाद जितना लाजवाब होता है, बनाना उतना ही आसान भी।
पारंपरिक ठेकुए में आटा, गुड़ और घी इस्तेमाल होता है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि अगर इसे तिल के साथ बनाया जाए तो स्वाद और न्यूट्रिशन दोनों बढ़ सकते हैं? जी हाँ, तिल का ठेकुआ न सिर्फ हेल्दी होता है बल्कि इसे खाने का मज़ा भी दोगुना हो जाता है।
इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे तिल के ठेकुए बनाने की आसान रेसिपी, जिससे आप हर त्योहार और खास मौके पर इसे बना सकते हैं।
तिल का ठेकुआ बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- सफेद या काले तिल – ½ कप
- गुड़ – ¾ कप (कद्दूकस किया हुआ या बारीक टुकड़ों में)
- घी – ½ कप (सॉफ्ट, बटर जैसा)
- छोटी इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- पानी – जरूरत के अनुसार
स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी
सबसे पहले गेहूं का आटा छान लें। इसके बाद तिल को हल्का सा भून लें ताकि इसका खुशबूदार और मसालेदार स्वाद और भी बढ़ जाए। भुने हुए तिल को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
गुड़ को छोटे बर्तन में डालें और इसमें थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। जब गुड़ पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे ठंडा होने दें।
बड़े बर्तन में आटा डालें। इसमें सॉफ्ट घी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसमें गुड़ का घोल और तिल डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए सॉफ्ट लेकिन चिपचिपा आटा गूंथ लें।
आटे को छोटे हिस्सों में बांट लें और हथेली में दबाकर गोल या अंडे के आकार में ढालें। आप चाहें तो इसे थोड़ा बड़ा भी बना सकते हैं।
एक कड़ाही में घी गरम करें। ठेकुए को दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
तले हुए ठेकुए को पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त घी निकल जाए।
हेल्दी: तिल में कैल्शियम, आयरन और विटामिन ई भरपूर मात्रा में होते हैं।
क्रिस्पी और स्वादिष्ट: हल्की तली हुई सतह इसे खाने में मज़ेदार बनाती है।
त्योहारों और खास मौके के लिए परफेक्ट: चाहे छठ पूजा हो या कोई शादी समारोह, यह ठेकुआ हर मौके को और खास बनाता है।
एनर्जी बूस्टर: गुड़ और तिल मिलकर तुरंत ऊर्जा देने में मदद करते हैं।
टिप्स
अगर आप अधिक हेल्दी बनाना चाहते हैं तो तलने के बजाय ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
गुड़ के बजाय शहद या ब्राउन शुगर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
तिल को हल्का भूनना जरूरी है, इससे ठेकुए का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ती हैं।
तिल का ठेकुआ न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि हेल्दी और न्यूट्रिशियस भी है। इसे बनाना आसान है और इसे त्योहारों या किसी भी खास मौके पर परोसना सभी को खुश कर देता है।
