Sooji Ke Bade Recipe : उड़द दाल के बड़े तो हर किसी ने खाए होंगे, लेकिन कभी-कभी दाल भीगी न हो तो भी आपको चिंता करने की जरूरत नहीं।
सूजी से बने बड़े न केवल जल्दी बनते हैं, बल्कि इनका स्वाद भी कमाल का होता है।
खासकर अगर इन्हें गर्मागर्म रसम के साथ परोसा जाए। आइए जानते हैं आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी।
सामग्री
- 2 गिलास पानी
- 1 कप सूजी
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटी चम्मच कुटी लाल मिर्च
- 1 छोटी चम्मच कुटा जीरा
- छोटी चम्मच कुटा धनिया
- 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- हरी धनिया बारीक कटी हुई
- तेल तलने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में 2 गिलास पानी गर्म करें। जैसे ही पानी गर्म होने लगे, इसमें नमक डालें।
अब पानी में कुटी हुई लाल मिर्च, जीरा और धनिया डालें। साथ में बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
बारीक कटी हरी धनिया डालें और पानी को अच्छी तरह से हिलाएं।
अब धीरे-धीरे सूजी डालें और लगातार चलाते रहें।
जैसे ही सूजी पानी को सोखने लगे, तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह सूख कर सूजी कड़ी न हो जाए।
गैस बंद कर दें और सूजी को प्लेट में निकालें। हल्का ठंडा होने पर हाथ से गूंथ लें। अगर सूजी चिपक रही हो तो हाथों में थोड़ा तेल लगा लें।
अब सूजी से छोटे-छोटे बड़े का आकार दें।
कड़ाही में तेल गर्म करें और इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तैयार रसम को बड़े के ऊपर डालें और गरमा-गरम परोसें।
सूजी के बड़े और रसम का यह कॉम्बिनेशन हर मौसम और हर मौके के लिए परफेक्ट है।
