Sabudana Namkeen : अक्सर शाम के वक्त कुछ हल्का-फुल्का और स्वादिष्ट खाने का मन करता है।
लेकिन ज़्यादातर लोग उसी समय चिप्स, पकोड़े या फ्राइड स्नैक्स की ओर हाथ बढ़ा देते हैं, जो ना सिर्फ़ तेल से भरे होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी नुकसानदेह साबित हो सकते हैं।
अगर आप भी ऐसा ही कुछ सोच रहे हैं कि हेल्दी और टेस्टी स्नैक क्या हो सकता है, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक परफेक्ट विकल्प साबूदाना नमकीन।
यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि यह पेट को हल्का रखती है और बहुत कम समय में तैयार भी हो जाती है।
खास बात यह है कि इसे व्रत या उपवास के दौरान भी खाया जा सकता है, क्योंकि इसमें सेंधा नमक और साबूदाना जैसे सातेविक तत्व शामिल होते हैं।
क्यों है साबूदाना नमकीन एक परफेक्ट हेल्दी स्नैक?
साबूदाना कार्बोहाइड्रेट का बेहतरीन स्रोत है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है। मूंगफली इसमें प्रोटीन और हेल्दी फैट जोड़ती है, जबकि करी पत्ते और हरी मिर्च इसका स्वाद और सुगंध बढ़ाते हैं।
आलू इसे और भी भरपेट बनाते हैं। यानी, यह स्नैक टेस्ट और न्यूट्रिशन का शानदार कॉम्बो है।
अगर आप बच्चों के टिफिन के लिए या परिवार के साथ शाम की चाय पर कुछ हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो यह डिश एकदम फिट बैठती है।
साबूदाना नमकीन बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- साबूदाना – 1 कप
- मूंगफली – ½ कप
- उबला आलू – 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ते – 7 से 8
- सेंधा नमक – स्वादानुसार (सामान्य नमक भी चल सकता है)
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- घी या तेल – तलने के लिए
बनाने की आसान विधि
साबूदाने को साफ पानी से धोकर 4 से 5 घंटे (या रातभर) के लिए भिगो दें। जब यह फूल जाए और नरम हो जाए, तो इसे छलनी में डालकर सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें।
एक कढ़ाही में थोड़ा घी या तेल गर्म करें और मूंगफली को सुनहरा होने तक भून लें। फिर इसे निकालकर अलग रख दें।
अब उसी कढ़ाही में हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। कुछ सेकंड बाद उबले आलू डालें और 2-3 मिनट तक हल्का क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
अब इसमें भीगा हुआ साबूदाना डालें और मध्यम आंच पर चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।
इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च और पहले से भुनी मूंगफली डालें। सबको अच्छे से मिक्स करें और धीमी आंच पर 5-6 मिनट पकाएं।
जब साबूदाना पारदर्शी और हल्का क्रिस्पी दिखने लगे, गैस बंद कर दें।
बस, आपका क्रिस्पी, हेल्दी और टेस्टी साबूदाना नमकीन तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें या ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें।
परोसने का तरीका
इस नमकीन को आप शाम की चाय के साथ या व्रत के दौरान एनर्जी बूस्टर स्नैक के रूप में खा सकते हैं। चाहें तो ऊपर से थोड़ा नींबू रस और बारीक कटा धनिया डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
