Sabudana Dahi Vada Recipe : दही वड़ा तो हर किसी का फेवरेट होता है, लेकिन व्रत में दाल से बने वड़े खाना संभव नहीं होता।
ऐसे में साबूदाना दही वड़ा एक शानदार ऑप्शन है। यह न सिर्फ हल्का और स्वादिष्ट होता है बल्कि पेट पर भी भारी नहीं पड़ता।
आलू और साबूदाना से बने कुरकुरे वड़े जब ठंडी-ठंडी दही में डुबोए जाते हैं तो स्वाद दुगना हो जाता है।
चाहे आप व्रत में कुछ नया ट्राय करना चाह रहे हों या घर आए मेहमानों के लिए क्विक स्नैक बनाना चाहते हों, यह रेसिपी हर मौके पर फिट बैठती है।
आवश्यक सामग्री
- साबूदाना – 1 कप (4-5 घंटे भिगोया हुआ)
- आलू – 2 उबले और मैश किए हुए
- मूंगफली – 2 बड़े चम्मच (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कसा हुआ)
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- जीरा पाउडर – आधा चम्मच
- दही – 2 कप (अच्छी तरह फेंटी हुई)
- हरी चटनी – 2-3 बड़े चम्मच
- इमली की चटनी – 2-3 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- तेल – तलने के लिए
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले भीगे हुए साबूदाना को छानकर आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक और सेंधा नमक के साथ अच्छी तरह मिक्स करें। मिश्रण से छोटे-छोटे वड़े बना लें।
गरम तेल में इन वड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। वड़े तलने के बाद 10-15 सेकंड के लिए गुनगुने पानी में डालें और फिर हल्के हाथ से पानी निचोड़कर प्लेट में रखें।
अब फेंटी हुई दही में थोड़ा सेंधा नमक और जीरा पाउडर मिलाएं और वड़ों के ऊपर डालें। ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी और लाल मिर्च पाउडर डालकर गार्निश करें।
ठंडे-ठंडे साबूदाना दही वड़े का असली मजा गर्मी के मौसम या व्रत के दिनों में और भी बढ़ जाता है।
