Idli Chaat Recipe : अगर आप रोज़-रोज़ एक जैसी इडली या डोसा खाकर बोर हो गए हैं और नाश्ते में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो चटपटी इडली चाट आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है।
यह डिश पारंपरिक साउथ इंडियन इडली का नया और मज़ेदार अवतार है, जिसमें दही, मसाले और चटनी का तड़का लगाकर इसे और भी ज़ायकेदार बना दिया जाता है।
इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बच्चे हों या बड़े, सभी बड़े चाव से खाते हैं। साथ ही यह डिश पेट के लिए हल्की और पचने में आसान है।
आइए जानते हैं आसान स्टेप्स के साथ इसे घर पर बनाने का तरीका।
चटपटी इडली चाट बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- रवा (सूजी) – 1 कप
- दही – 1 कप (जीरा, काला नमक और थोड़ी चीनी डालकर फेंटी हुई)
- नमक – स्वादानुसार
- राई – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ते – 7-8
- काजू – 1 बड़ा चम्मच (कटे हुए)
- बेकिंग पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- प्याज – 1 बड़ा चम्मच (कटी हुई)
- टमाटर – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- इमली की चटनी – 2 बड़े चम्मच
- हरी चटनी – 1 बड़ा चम्म
- सेव और अनार दाना – गार्निश के लिए
बनाने की विधि (Step-by-step Recipe)
इडली बैटर तैयार करें
सबसे पहले रवा और नमक मिलाएँ।
इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और आधे घंटे के लिए ढककर रख दें।
अब कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करके उसमें राई, हरी मिर्च, करी पत्ता और काजू डालकर भूनें।
यह तड़का बैटर में डालें और हल्का पानी डालकर स्मूद बैटर बना लें।
आखिर में बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
इडली पकाएँ
इडली के सांचे में तेल लगाएँ और बैटर डालें।
10–12 मिनट तक भाप में पकाकर नरम इडली तैयार करें।
चाट का तड़का
तैयार इडली को टुकड़ों में काट लें।
कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करके राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और चना दाल भूनें।
इसमें इडली के टुकड़े डालकर हल्का सा फ्राई कर लें।
चाट असेंबल करें
एक बड़े बाउल में इडली के टुकड़े रखें।
ऊपर से दही डालें, प्याज, टमाटर, हरी और इमली की चटनी डालकर मिक्स करें।
लाल मिर्च पाउडर, सेव और अनार दाने से गार्निश करें।
आपकी चटपटी इडली चाट सर्व करने के लिए तैयार है।
हेल्दी और टेस्टी क्यों है यह रेसिपी?
इसमें दही और सूजी होने से यह पेट पर हल्की रहती है। प्रोबायोटिक दही पाचन के लिए फायदेमंद है। तली हुई स्नैक्स के मुकाबले यह ऑयल-फ्री और हेल्दी ऑप्शन है।
