Paneer Stuffed Dosa : अगर आप रोज़ाना एक ही तरह के नाश्ते से बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी के साथ टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो पनीर स्टफ्ड डोसा आपके लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन है।
साउथ इंडियन डोसा तो लगभग सभी को पसंद होता है, लेकिन जब इसमें प्रोटीन से भरपूर पनीर की फिलिंग मिल जाए, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।
यह डिश सिर्फ पेट भरने वाली नहीं है, बल्कि न्यूट्रिशन से भी भरपूर है। बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं, और यह हेल्दी स्नैक या लंच बॉक्स के लिए भी बेस्ट ऑप्शन बन सकता है।
आइए जानते हैं घर पर क्रिस्पी और स्पाइसी पनीर स्टफ्ड डोसा बनाने की आसान विधि।
पनीर स्टफ्ड डोसा बनाने के लिए सामग्री
- डोसा बैटर – 2 कप (घर का या बाजार का)
- तेल – 2 से 3 चम्मच (डोसा सेंकने के लिए)
- पनीर – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – ½ कप बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
- हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 चम्मच (स्टफिंग के लिए)
पनीर स्टफ्ड डोसा बनाने की विधि
स्टफिंग तैयार करें
एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें प्याज डालकर हल्का गोल्डन होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
सब्जियां डालें
टमाटर और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
पनीर मिलाएं
कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर हल्का मिलाएं और गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर स्टफिंग तैयार कर लें।
डोसा सेंकें
नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और हल्का तेल लगाकर पोछ लें। एक करछी भर बैटर डालकर गोलाई में पतला फैलाएं। किनारों पर थोड़ा तेल डालें और डोसे को क्रिस्पी होने दें।
स्टफिंग भरें
जब डोसा नीचे से गोल्डन और क्रिस्पी हो जाए, तो बीच में पनीर स्टफिंग डालें। डोसे को फोल्ड करें और 1 मिनट तक हल्का सेंकें।
सर्व करें
आपका गरमा-गरम पनीर स्टफ्ड डोसा तैयार है। इसे नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ परोसें।
