Pan Fried Paneer : अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा पनीर बनाना चाहते हैं, तो पैन फ्राइड पनीर आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट, यह पनीर हर बाइट में शानदार स्वाद देता है।
यह रेसिपी न सिर्फ आसान है बल्कि मिनटों में तैयार हो जाती है। इसे आप शाम की चाय के साथ स्नैक की तरह सर्व कर सकते हैं या किसी पार्टी में स्टार्टर के रूप में भी परोस सकते हैं।
पैन फ्राइड पनीर के लिए आवश्यक सामग्री
- पनीर – 200 ग्राम
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- हल्दी पाउडर – ⅛ चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ चम्मच
- जीरा पाउडर – ½ चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
- चाट मसाला / नींबू रस – ½ चम्मच / 1½ चम्मच
- लहसुन पाउडर – ¼ चम्मच
- अदरक पाउडर – ¼ चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 चम्मच
- नमक – ¼ चम्मच
- पोहा पाउडर – ¾ बड़ा चम्मच
- तेल / घी – 2 छोटी चम्मच
पनीर को मसाले में कोट कैसे करें?
सबसे पहले सभी मसाले और पोहा पाउडर एक प्लेट में अच्छी तरह मिलाएं। अगर आप चाहें तो नमक या मसालों की मात्रा टेस्ट करके एडजस्ट कर सकते हैं।
पनीर को हल्का धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर नींबू रस का इस्तेमाल कर रहे हैं तो पनीर स्लाइस को 2-3 मिनट के लिए नींबू रस में डुबाएं।
अब पनीर को मसाले वाले मिश्रण में डालें और हर स्लाइस को अच्छी तरह कोट करें।
पनीर को पैन में फ्राई कैसे करें?
नॉन-स्टिक पैन या अच्छी तरह सीज़न की हुई पैन में तेल डालकर गर्म करें। पनीर के टुकड़े पैन में रखें और मीडियम आंच पर तलें।
जब नीचे की सतह हल्की क्रिस्पी और गोल्डन हो जाए, तो धीरे पलटें।
दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक पकाएं। पनीर को फ्राई करने के बाद पैन से निकाल दें।
पैन फ्राइड पनीर को कैसे सर्व करें?
पनीर को सर्विंग प्लेट में निकालें। इसे पुदीना चटनी और प्याज सलाद के साथ परोसें।
आप इसे दाल-चावल, करी-चावल, पुलाव या बिरयानी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
पार्टी या स्नैक टाइम के लिए यह परफेक्ट स्टार्टर है। पनीर हमेशा फ्रेश और सॉफ्ट होना चाहिए।
पोहा पाउडर डालने से पनीर क्रिस्पी बनता है। मसालों को अपने टेस्ट अनुसार एडजस्ट करें।
फ्राई करने के बाद तुरंत सर्व करें, ठंडा होने पर क्रिस्पीनेस कम हो सकती है।
