Milk Boiling Hacks : भारतीय रसोई में दूध रोज़ाना का हिस्सा है चाहे सुबह की चाय के लिए हो या बच्चों के गिलास के लिए। लेकिन जब दूध उबलते वक्त नीचे गिर जाए या जल जाए, तो सारा मूड खराब हो जाता है।
बर्तन काले हो जाते हैं, सफाई में समय लगता है और सबसे बड़ी बात – दूध का स्वाद भी बिगड़ जाता है। अगर आपके साथ भी ऐसा अक्सर होता है, तो अब टेंशन लेने की जरूरत नहीं है।
कुछ आसान किचन हैक्स अपनाकर आप दूध को नीचे लगने या गिरने से बचा सकते हैं। चलिए जानते हैं ये असरदार घरेलू उपाय जो आपकी रसोई में काम को आसान बना देंगे।
सही बर्तन का चुनाव है सबसे ज़रूरी
दूध उबालने के लिए हमेशा मोटे तले वाले बर्तन (Heavy Bottom Pan) का इस्तेमाल करें। ऐसे बर्तन में गर्मी बराबर फैलती है और दूध नीचे चिपकता नहीं।
अगर दूध बार-बार गिर जाता है, तो कोशिश करें कि उसे बड़े बर्तन में उबालें ताकि उफान आने पर जगह बनी रहे।
एक और आसान तरीका है दूध डालने से पहले बर्तन में 1-2 चम्मच पानी डालकर फैला दें। इससे दूध सीधे तले से संपर्क नहीं करेगा और जलने की संभावना कम हो जाएगी।
आंच का तापमान रखें नियंत्रित
बहुत से लोग जल्दी में दूध को तेज़ आंच पर रख देते हैं, जिससे वो उबलकर नीचे गिर जाता है या जल जाता है।
इसलिए हमेशा दूध को धीमी या मध्यम आंच पर ही उबालें। इससे दूध धीरे-धीरे उफान पर आएगा और आप उसे समय रहते उतार पाएंगे।
दूध उबलते समय रखें एक चम्मच
यह एक पुराना लेकिन बेहद कारगर घरेलू नुस्खा है। जब आप दूध उबाल रहे हों तो बर्तन के ऊपर लकड़ी या स्टील का चम्मच रख दें।
ऐसा करने से दूध ऊपर तक नहीं चढ़ता और नीचे गिरने से बच जाता है। यह तरीका आज भी कई घरों में अपनाया जाता है क्योंकि यह 100% काम करता है।
दूध को बार-बार चलाते रहें
दूध उबलते समय बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहना भी बहुत ज़रूरी है। इससे गर्मी समान रूप से फैलती है और तला जलने से बचता है।
बर्तन की सफाई का आसान तरीका
अगर फिर भी दूध जल जाए तो बर्तन को साफ करने के लिए सोडा और नींबू का मिश्रण या थोड़ा सिरका डालकर गर्म पानी का इस्तेमाल करें। कुछ देर छोड़ देने पर जले दाग खुद निकल जाएंगे।
दूध को नीचे गिरने से रोकना मुश्किल काम नहीं है, बस थोड़ी सी समझदारी और सही तरीका अपनाना ज़रूरी है।
इन आसान किचन टिप्स को अपनाकर आप न सिर्फ दूध को गिरने या जलने से बचा सकते हैं, बल्कि अपनी रसोई को भी साफ-सुथरा रख सकते हैं।
