Methi Bathua Vegetable Cheela : सर्दियों के मौसम में हर कोई कुछ गर्म, हेल्दी और स्वादिष्ट खाने की तलाश में रहता है। ऐसे में अगर नाश्ते में कुछ ऐसा मिल जाए जो सेहत के साथ स्वाद का भी मज़ा दे, तो दिन की शुरुआत ही बढ़िया हो जाती है।
आज हम आपको बता रहे हैं मेथी और बथुआ से बना वेजिटेबल आटा चीला – जो न सिर्फ हल्का है बल्कि पौष्टिकता से भरपूर भी है।
क्यों खास है मेथी और बथुआ?
मेथी और बथुआ दोनों ही सर्दियों की हरी सब्ज़ियां हैं जो शरीर को अंदर से ताकत देती हैं। इनमें आयरन, कैल्शियम, फाइबर और विटामिन्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
जहाँ मेथी ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखती है, वहीं बथुआ पाचन को दुरुस्त करता है और इम्यून सिस्टम मजबूत बनाता है।
भारतीय नाश्ते में हेल्दी ट्विस्ट
भारतीय घरों में नाश्ते का मतलब अक्सर पराठे या पोहे से होता है। लेकिन अगर आप कुछ नया और झटपट बनाना चाहते हैं तो यह वेजिटेबल आटा चीला एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह उतना ही स्वादिष्ट है जितना पौष्टिक। बच्चे हों या बड़े, सबको पसंद आता है।
इसे आप हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोस सकते हैं। सुबह के नाश्ते के अलावा यह शाम के हल्के खाने के लिए भी एक शानदार विकल्प है।
मेथी-बथुआ वेजिटेबल आटा चीला रेसिपी
आवश्यक सामग्री
- गेहूं का आटा – 1 कप
- बेसन – 2 बड़े चम्मच (क्रिस्पीनेस के लिए वैकल्पिक)
- मेथी के पत्ते – ½ कप (बारीक कटी हुई)
- बथुआ – ½ कप (उबला और बारीक कटा हुआ)
- प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)
- शिमला मिर्च – ½ (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया पत्ती – थोड़ा सा
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – सेंकने के लिए
आटा घोल तैयार करने की विधि
एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, बेसन, मेथी, बथुआ, सभी सब्ज़ियां और मसाले डालें। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें।
ध्यान रखें कि बेटर इतना पतला हो कि पैन पर आसानी से फैल जाए, पर इतना भी नहीं कि बहने लगे।
चीला सेंकने की विधि
नॉन-स्टिक तवा या लोहे का पैन गर्म करें। हल्का तेल लगाकर एक कड़छी बेटर डालें और गोल आकार में फैला दें।
किनारों पर थोड़ा तेल डालें और धीमी आंच पर सेंकें। जब एक तरफ सुनहरा हो जाए तो पलटें और दूसरी तरफ भी कुरकुरा होने तक सेकें।
तैयार चीला को प्लेट में निकालें और चटनी या दही के साथ परोसें।
सर्व करने का तरीका
इस स्वादिष्ट चीले को आप सुबह के नाश्ते में चाय के साथ या शाम को हल्के डिनर के रूप में खा सकते हैं।साथ में दही या हरी चटनी मिल जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है।
अगर चाहें तो बेटर में थोड़ा सा दही मिलाकर भी आप इसे और हल्का और फ्लफी बना सकते हैं।
हेल्थ बेनिफिट्स
- इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है
- शरीर में आयरन और फाइबर की कमी पूरी करता है
- वज़न कंट्रोल में मददगार
- पाचन को बेहतर बनाता है
- डायबिटीज़ के मरीजों के लिए भी उपयोगी
टिप्स
बेटर में थोड़ा सा ओट्स या सूजी मिलाने से यह और हेल्दी बन जाता है। बच्चों के लिए चीले को छोटे आकार में बनाएं, जिससे वे आसानी से खा सकें।
चाहें तो थोड़ा चीज़ डालकर इसे मॉडर्न टच भी दे सकते हैं। अगर आप रोज़-रोज़ वही नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं, तो एक बार मेथी-बथुआ वेजिटेबल आटा चीला ज़रूर ट्राय करें।
यह हेल्दी भी है, टेस्टी भी और सबसे बड़ी बात — इसे बनाने में बस 10-15 मिनट ही लगते हैं।
