Leftover Rice Pancake : अक्सर घर में रात का बचा हुआ चावल फ्रिज में पड़ा रह जाता है और अगली सुबह समझ नहीं आता कि इसका क्या करें। ज्यादातर लोग या तो इसे फ्राई कर लेते हैं या फिर फेंक देते हैं।
लेकिन इस बार आप इन बचे हुए चावलों से बना सकते हैं एकदम टेस्टी और हेल्दी पैनकेक। साथ ही भुने हुए चनों की चटनी जो स्वाद और सेहत दोनों से भरपूर है।
ये कॉम्बिनेशन ब्रेकफास्ट और स्नैक दोनों के लिए परफेक्ट है।
पैनकेक बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप बचा हुआ चावल
- 1 कप चावल का आटा
- ½ कप दही
- 1 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ता (कटा हुआ)
- ½ चम्मच अदरक (कसा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- 2 चुटकी बेकिंग सोडा
- तेल सेंकने के लिए
- ½ कप भुना चना
- 3–4 चम्मच दही
- 2 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक
- नमक स्वादानुसार
- तड़के के लिए – तेल, राई, साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता
पैनकेक बनाने की विधि
सबसे पहले बचे हुए चावल और थोड़ा पानी मिक्सी में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। इस पेस्ट में चावल का आटा और दही डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसमें नमक, जीरा, अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता और कटा प्याज डालें।
मिश्रण को ढककर करीब आधे घंटे के लिए रख दें। तय समय बाद इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालकर घोल को पतला करें और 2 चुटकी बेकिंग सोडा मिला लें।
गरम तवे पर हल्का तेल लगाएं और बैटर डालकर पैनकेक सेंक लें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
चटनी बनाने की विधि
ग्राइंडर में भुना चना, दही, अदरक, हरी मिर्च और नमक डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, करी पत्ता और साबुत लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
इस तड़के को चटनी पर डाल दें।बस तैयार है झटपट बनने वाला टेस्टी पैनकेक और चटनी। इसे नाश्ते में, शाम के स्नैक में या बच्चों के टिफिन में भी सर्व कर सकते हैं।
