Lauki Paneer Recipe : हमारे देश में पनीर की लोकप्रियता का कोई जवाब नहीं। छोटी–मोटी दावत हो या शादी–ब्याह, पनीर की सब्जी हमेशा सबसे ज्यादा पसंद की जाती है।
घर में बच्चों से लेकर बड़े तक सबकी डिमांड यही रहती है। लेकिन बाजार में मिलने वाला पनीर अक्सर महंगा और मिलावटी होता है, जो हमारी सेहत के लिए सही नहीं।
आज हम आपको बताने जा रहे हैं एक आसान और हेल्दी तरीका – लौकी से पनीर बनाना। हाँ, सुनने में थोड़ा अटपटा लगे, लेकिन एक बार ट्राई करने के बाद आप खुद हैरान रह जाएंगे।
यह तरीका किफायती होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भरपूर भी है।
सामग्री
- 1 लौकी (मध्यम आकार की)
- आधा कप चावल का आटा (चावल का आटा नहीं हो तो मैदा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 चम्मच दूध पाउडर
- 1 चम्मच दही
- चुटकी भर नमक
- 2 चुटकी खाने का सोडा
बनाने की विधि
लौकी तैयार करें
सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें।
जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डाल सकते हैं, लेकिन ज्यादा पानी न डालें।
सामग्री मिलाएं
लौकी के पेस्ट में आधा कप चावल का आटा डालें। इसके बाद दूध पाउडर, हल्का सा नमक, दही और दो चुटकी खाने का सोडा डालकर अच्छे से फेंट लें। पानी बिलकुल न डालें।
पनीर सेट करें
एक बड़ी थाली लें, उसमें तेल या घी की बूंदें लगाएं। फिर लौकी के पेस्ट को थाली में बराबर फैला दें, जैसे घर पर हलवा या मिठाई जमाते हैं।
पकाना
एक कढ़ाई में पानी गरम करें। पानी के ऊपर कटोरा या बर्तन रखें और उस पर पनीर वाली थाली रखकर ढक दें। मीडियम आंच पर 10–15 मिनट तक पकाएं।
पनीर तैयार
पकने के बाद टूथपिक या चाकू से चेक करें। पनीर तैयार होने पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लीजिए, आपका हेल्दी और टेस्टी लौकी पनीर तैयार है।
यह तरीका आसान, हेल्दी और बच्चों के लिए बिल्कुल सेफ है। अब घर पर भी पनीर बनाने में बाजार के महंगे और मिलावटी पनीर की चिंता नहीं।
