Kerala Thoran Recipe : केरल की इस खास डिश का नाम है तोरन, जो स्वाद और सेहत का बेहतरीन संगम है। अगर आप सोचते हैं कि यह बनाने में बहुत समय लगता है या मुश्किल है, तो आप पूरी तरह गलत हैं।
हमारी यह सीक्रेट रेसिपी सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाएगी और इसका स्वाद ऐसा होगा कि हर कोई तारीफ करता नहीं थक पाएगा।
सामग्री
- पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई) – 2 कप
- नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – ½
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- राई (सरसों के बीज) – ½ चम्मच
- करी पत्ता – 8-10 पत्ते
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- जीरा पाउडर – ¼ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- नारियल का तेल – 2 चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले पत्ता गोभी को बारीक काट लें। एक ब्लेंडर में कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि पेस्ट बहुत महीन न हो।
एक कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर राई डालें। राई के तड़कने के बाद करी पत्ता और बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
अब इसमें हल्दी और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तुरंत बारीक कटी पत्ता गोभी डालें और मसाले के साथ हल्के हाथ से मिलाएं।
कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं। ध्यान दें कि गोभी का हल्का क्रंच बना रहे।
गैस बंद कर दें और दरदरा पीसा नारियल पेस्ट तथा नमक डालकर मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छे से फेंटें।
गर्मागर्म तोरन को चावल या रोटी के साथ परोसें।
बस, तैयार है केरल का लाजवाब तोरन, जो स्वाद, खुशबू और स्वास्थ्य का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है।
