Indian Coconut Kheer Recipe : खीर का नाम आते ही सबसे पहले दिमाग में चावल और दूध वाली पारंपरिक खीर आती है। लेकिन अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो नारियल की खीर (Coconut Kheer) आपके लिए परफेक्ट चॉइस है।
इसका क्रीमी टेक्सचर और लाजवाब स्वाद आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगा। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसका फ्लेवर बाकी खीर से बिल्कुल अलग होता है।
चलिए जानते हैं इस स्वादिष्ट नारियल खीर को बनाने की आसान रेसिपी
नारियल की खीर बनाने के लिए सामग्री
- बासमती चावल – ½ कप (1 घंटा भिगोया हुआ)
- गाढ़ा नारियल दूध – 2 कप
- सादा दूध – 1 कप
- शक्कर – ½ कप (स्वादानुसार कम-ज्यादा)
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- पंचमेवा (बादाम, काजू, किशमिश) – 2 बड़े चम्मच, बारीक कटे हुए
- कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल – 1 बड़ा चम्मच (गार्निशिंग के लिए)
बनाने की विधि (Step by Step)
सबसे पहले एक गहरे पैन में घी गरम करें। उसमें भीगे हुए चावल डालकर 2–3 मिनट तक हल्का भून लें।
अब इसमें सादा दूध डालें और धीमी आंच पर चावल पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल तले में चिपके नहीं।
जब चावल अच्छी तरह गल जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें गाढ़ा नारियल का दूध डालें।
ध्यान रहे इसे ज्यादा देर तक न पकाएं ताकि दूध फटने का खतरा न हो।
अब इसमें शक्कर और इलायची पाउडर डालें। शक्कर घुलने तक इसे धीमी आंच पर पकाते रहें।
तैयार खीर को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर सजाएं।
गरमागरम या ठंडी – दोनों तरीकों से परोसने पर नारियल की खीर हर किसी को पसंद आएगी।
