Homemade Baklava : दुबई की गलियों में घूमते हुए अगर आपने कभी बकलावा का स्वाद चखा है, तो आप जानते हैं कि इसकी मिठास और कुरकुरापन कुछ अलग ही होता है।
अब यह अनुभव आपके घर पर भी संभव है। हां, अब आपको दुबई तक जाने की जरूरत नहीं, बस कुछ आसान सामग्री और थोड़ी मेहनत से आप अपने किचन में ही असली बकलावा का मज़ा ले सकते हैं।
बकलावा क्या है?
बकलावा एक पारंपरिक मिठाई है, जो खासतौर पर मध्य पूर्व और तुर्की में प्रसिद्ध है। यह पतले-पतले आटे की परतों और भरपूर मेवे जैसे पिस्ता, बादाम, और अखरोट से बनाई जाती है।
ऊपर से शहद या चीनी का शीरा डालकर इसे तैयार किया जाता है। इसकी हर परत में मिठास और कुरकुरापन छुपा होता है, जो इसे खास बनाता है।
घर पर बकलावा बनाने के फायदे
स्वाद में पूरी तरह से कस्टमाइज़ेशन: आप अपने पसंदीदा मेवे और शहद के अनुपात को बदल सकते हैं।
साफ-सुथरी सामग्री: बाजार में मिलने वाले बकलावा में कई बार प्रिज़र्वेटिव या एडिटिव्स मिलते हैं। घर पर बनाकर आप इसे पूरी तरह से नेचुरल रख सकते हैं।
स्वाद में ताजगी: घर पर ताजा बने बकलावा का स्वाद हमेशा बेहतरीन होता है।
घर पर बकलावा बनाने की आसान विधि
सामग्री
- फिलो/पफ पेस्ट्री – 250 ग्राम
- घी – 100 ग्राम (पिघला हुआ)
- बादाम, पिस्ता, अखरोट – 150 ग्राम (कुटा हुआ)
- चीनी – 100 ग्राम
- पानी – 100 मिली
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- शहद – 3-4 चम्मच
विधि
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे में फिलो पेस्ट्री की एक परत रखें और उसके ऊपर घी लगाएं। यही प्रक्रिया 5-6 परतों में दोहराएं।
कुटे हुए मेवे पेस्ट्री की ऊपर डालें और फिर उसी तरह 5-6 परतें और लगाएं।
बकलावा को छोटे-छोटे डायमंड शेप में काट लें। 25-30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
चीनी और पानी का शीरा बनाकर बेक्ड बकलावा पर डालें।
बकलावा को कम से कम 2-3 घंटे ठंडा करें, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।
स्वाद के साथ प्रस्तुति
बकलावा को सजाने के लिए ऊपर से पिस्ता के छोटे टुकड़े डाल सकते हैं। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें और घर में ही दुबई के स्वाद का आनंद लें।
क्यों बकलावा हर मौके के लिए परफेक्ट है
चाहे त्योहार हो, शादी, पार्टी या सिर्फ घर में मीठा खाने का मन हो, बकलावा हर मौके के लिए परफेक्ट है। इसकी खासियत इसकी कुरकुराहट और भरपूर मिठास में छुपी है।
टिप्स
अगर आप शहद पसंद करते हैं तो चीनी के शीरे की मात्रा कम कर सकते हैं। मेवों में आप अपनी पसंद के अनुसार बदलाव कर सकते हैं।
बकलावा को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, यह लंबे समय तक ताज़ा रहता है।
अब आप घर पर ही दुबई जैसा बकलावा बना सकते हैं और हर काट में वो स्वाद पा सकते हैं, जिसे चखने के लिए लोग दूर-दूर तक जाते हैं।
