Gujarati Fafda Recipe : गुजरात का फेमस फाफड़ा हर किसी को बेहद पसंद आता है। ये हल्का, क्रिस्पी और स्वादिष्ट स्नैक्स है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
मार्केट से फाफड़ा खरीदने की जरूरत नहीं, क्योंकि आज हम आपको बताएंगे घर पर बिल्कुल मार्केट स्टाइल फाफड़ा बनाने का तरीका। इसे आप शाम की चाय के साथ या मेहमानों के लिए स्नैक्स के रूप में सर्व कर सकते हैं।
फाफड़ा बनाने के लिए सामग्री
- बेसन – 2 कप
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- तेल – 1 चम्मच (आटे में मिलाने के लिए)
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – तलने के लिए
फाफड़ा बनाने की आसान विधि
एक बड़े बर्तन में बेसन डालें। इसमें नमक, हल्दी, अजवाइन और हींग डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें 1 चम्मच तेल डालकर मिक्स करें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को बेलन की मदद से लंबे और पतले आकार में बेलें। ध्यान रहे कि बेलते समय आटा टूटे नहीं।
कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल अच्छे से गर्म होने के बाद फाफड़ा डालकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तलने के बाद उसे टिशू पेपर में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
तैयार फाफड़ा को हरी चटनी, टमाटर की चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें। आप इसे शाम की चाय के साथ या मेहमानों के लिए स्नैक्स के रूप में भी सर्व कर सकते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
आटा हमेशा सख्त गूंथें, ज्यादा नरम नहीं। तलते समय तेल अच्छे से गर्म होना चाहिए, तभी फाफड़ा क्रिस्पी बनता है।
फाफड़ा को फ्रिज में रखकर भी एक-दो दिन तक खाया जा सकता है, मगर फ्रेश खाएं तो स्वाद और क्रिस्पीनेस सबसे बढ़िया रहती है।
फाफड़ा क्यों है इतना खास?
गुजरात का फाफड़ा सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि बनावट में भी खास है। हल्का, क्रिस्पी और मसालेदार यह स्नैक्स हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसे आप चाय के साथ, पार्टी में या किसी भी अवसर पर परोस सकते हैं।
अब आप भी इस आसान रेसिपी को फॉलो करके घर पर मार्केट जैसा फाफड़ा बना सकते हैं और हर किसी को खुश कर सकते हैं।
