Gajar Halwa Cake : सर्दियों की शुरुआत होते ही अगर किसी डेज़र्ट की खुशबू हर घर में फैलने लगती है, तो वो है — गाजर का हलवा। ताज़ी गाजरों से बना यह पारंपरिक भारतीय मिठाई हर उम्र के लोगों की फेवरेट होती है।
लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इसी क्लासिक स्वाद को अगर केक के सॉफ्ट और फ्लफी टेक्सचर के साथ मिलाया जाए, तो नतीजा कितना कमाल का होगा?
आज हम लेकर आए हैं एक बिल्कुल नया और मॉडर्न फ्यूज़न डेज़र्ट “गाजर हलवा केक”, जो सर्दियों में आपके किचन की शान बढ़ाने वाला है।
इसका स्वाद न सिर्फ मिठास से भरपूर है बल्कि यह हेल्दी भी है, क्योंकि इसमें गाजर, दूध और ड्राय फ्रूट्स का भरपूर इस्तेमाल होता है।
गाजर हलवा केक क्यों है स्पेशल?
गाजर का हलवा अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन जब इसमें केक की मुलायमियत और वनीला फ्लेवर का मेल होता है, तो इसका हर बाइट मुँह में घुल जाता है।
यह केक घर की चाय पार्टी, फेस्टिव सीजन या खास मौकों पर मेहमानों के लिए परफेक्ट डेज़र्ट बन सकता है।
इसमें न ज्यादा मेहनत है, न कोई भारी सामग्री की जरूरत — बस थोड़ा समय और प्यार, और तैयार हो जाएगा आपका गाजर हलवा केक, जो देखकर ही सबका दिल जीत लेगा।
गाजर हलवा केक बनाने के लिए जरूरी सामग्री
मुख्य सामग्री
- गाजर – 2 कप (कद्दूकस की हुई)
- दूध – 1 कप
- खोया – ½ कप
- चीनी – ½ कप
- घी – 2 टेबल स्पून
- काजू, बादाम, किशमिश – 2 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
- इलायची पाउडर – ½ टी स्पून
- मैदा – 1 कप
- बेकिंग पाउडर – 1 टी स्पून
- बेकिंग सोडा – ½ टी स्पून
- तेल – ½ कप
- दही – ½ कप
- पाउडर चीनी – ½ कप
- वनीला एसेंस – ½ टी स्पून
गाजर हलवा केक बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें। उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और धीमी आंच पर 5–7 मिनट तक भूनें, जब तक गाजर थोड़ी नर्म न हो जाए।
अब इसमें दूध डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक दूध सूख न जाए।
इसके बाद खोया और चीनी मिलाएं। इसे 4–5 मिनट तक चलाते रहें। अब इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें। तैयार हलवे को ठंडा होने दें।
एक बड़े बाउल में दही, तेल और पाउडर चीनी डालकर फेंटें। फिर इसमें वनीला एसेंस मिलाएं।
दूसरे बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें और एक स्मूद बैटर तैयार करें।
जब हलवा ठंडा हो जाए, तो उसे बैटर में डालें और स्पैचुला से हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक टिन में बटर पेपर लगाएं या तेल से ग्रीस करें।
अब मिश्रण को टिन में डालें और 30–35 मिनट तक बेक करें। जब केक गोल्डन ब्राउन हो जाए और टूथपिक डालने पर साफ निकल आए, तो समझिए केक तैयार है।
केक को ठंडा होने दें। ऊपर से ड्राय फ्रूट्स या हल्की गाजर हलवे की लेयर लगाएं। इसे आप गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।
ऊपर से क्रीम चीज़ या मलाई की हल्की परत लगाकर इसे और रिच बना सकते हैं। साथ में इलायची की खुशबू वाला दूध या चाय सर्व करें।
चाहें तो इसमें नारियल के बुरादे की गार्निश भी कर सकते हैं।
हेल्थ बेनिफिट्स
गाजर विटामिन A और फाइबर से भरपूर होती है।
दूध और खोया इसे प्रोटीन-रिच बनाते हैं।
ड्राय फ्रूट्स से मिलता है एनर्जी बूस्ट।
यह गाजर हलवा केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो पारंपरिक स्वाद और मॉडर्न प्रेज़ेंटेशन दोनों को जोड़ता है। सर्दियों में जब घर में महकते हुए केक की खुशबू फैलेगी, तो सबके चेहरे पर मुस्कान जरूर आ जाएगी।
