Food Storage Tips : अक्सर हमारे किचन में सबसे बड़ी दिक्कत होती है – बना हुआ खाना जल्दी खराब हो जाना या सब्जियों में कीड़े लग जाना। ऐसे में हम या तो खाना फेंक देते हैं या फिर बार-बार फ्रिज साफ़ करने की झंझट में पड़ जाते हैं।
लेकिन अगर आप कुछ आसान फूड स्टोरेज टिप्स (Food Storage Tips) अपना लें, तो न सिर्फ खाना लंबे समय तक ताज़ा रहेगा, बल्कि उसका स्वाद भी बरकरार रहेगा।
सब्जियों और फलों को सही तरह से रखें
सूखी सब्जियां
जैसे प्याज़, लहसुन, आलू या अदरक – इन्हें हमेशा ठंडी और सूखी जगह पर रखें। कोशिश करें कि ये धूप या नमी वाले स्थान पर न रहें, वरना जल्दी सड़ जाती हैं। इन्हें एयरटाइट कंटेनर या जूट बैग में रखना सबसे बेहतर रहता है।
हरी पत्तेदार सब्जियां
पालक, मेथी, धनिया जैसी हरी सब्जियां जल्दी मुरझा जाती हैं। इन्हें धोने के बाद सूखा लें और फिर टिशू पेपर या किचन टॉवल में लपेटकर फ्रिज के वेजिटेबल बॉक्स में रखें। इससे पत्ते लंबे समय तक फ्रेश बने रहते हैं।
फल
केला, आम और सेब जैसे फल अलग-अलग रखें। केला जल्दी पकता है, इसलिए इसे अन्य फलों के साथ फ्रिज में न रखें। कटे हुए फलों को हमेशा ढक्कन लगे डिब्बे में स्टोर करें ताकि उनमें नमी और स्वाद दोनों बने रहें।
दाल, अनाज और आटा को कैसे स्टोर करें दालें, चावल, आटा और मसाले नमी से जल्दी खराब होते हैं। इन्हें हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखें।
हर कंटेनर में कुछ तेजपत्ता या लौंग डाल दें – इससे कीड़े नहीं पड़ते और खुशबू भी बनी रहती है।
पुराने और नए स्टॉक को अलग रखें ताकि पुराना सामान पहले इस्तेमाल हो सके।
पका हुआ खाना फ्रिज में रखने का सही तरीका
कई लोग गर्म खाना सीधे फ्रिज में रख देते हैं, जिससे उसमें बैक्टीरिया बनने का खतरा बढ़ जाता है।
पहले पकाए हुए खाने को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर उसे एयरटाइट डब्बे में भरें और फ्रिज में रखें।
दो दिन से ज़्यादा पुराना खाना दोबारा गर्म करने से पहले अच्छी तरह उबाल लें। लंबे समय के लिए रखना हो तो फ्रीज़र का इस्तेमाल करें।
मसालों और सूखी चीज़ों की देखभाल
मसाले ही खाने का स्वाद बनाते हैं, लेकिन अगर इन्हें सही से न रखा जाए तो इनका फ्लेवर उड़ जाता है।
मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला – सभी को एयरटाइट कंटेनर में रखें।
धूप या गर्म जगह पर न रखें। हर कुछ महीनों में मसालों की जांच करें कि उनमें नमी या कीड़ा तो नहीं लगा।
होम टिप्स
नींबू या नमक खाने की चीज़ों में प्राकृतिक प्रिज़र्वेटिव का काम करते हैं। बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करते समय ढक्कन लगाकर रखें, इससे स्वाद नहीं उड़ता।
फ्रिज की सफाई हफ्ते में एक बार ज़रूर करें ताकि उसमें बदबू न रहे और बैक्टीरिया न पनपें।
इन आसान टिप्स को अपनाकर आप अपने घर के खाने को लंबे समय तक ताज़ा, स्वादिष्ट और सुरक्षित रख सकते हैं। थोड़ी सी सावधानी न सिर्फ पैसे की बचत करती है, बल्कि परिवार की सेहत भी बरकरार रखती है।
