Dry Fruit Halwa : मीठा हर खुशी का हिस्सा होता है। चाहे त्योहार हो, परिवार का कोई जश्न हो, या मेहमानों का स्वागत, मिठाई के बिना जश्न अधूरा लगता है।
ऐसे में ड्राई फ्रूट हलवा एक ऐसा विकल्प है जो स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
यह हलवा दूध, खोया या अतिरिक्त चीनी के बिना ही बनाया जा सकता है। खजूर और अंजीर जैसी प्राकृतिक स्वीटनर इसकी मिठास के लिए पर्याप्त हैं।
इस हलवे में भरपूर मात्रा में बादाम, काजू, अखरोट, किशमिश, अंजीर और पिस्ता डाले जाते हैं।
ये सभी सूखे मेवे शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ दिमाग, हड्डियों और त्वचा के लिए भी बेहद पोषक होते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
ड्राई फ्रूट हलवा बनाने की सामग्री
- खजूर – 1 कप (बीज निकाले हुए)
- अंजीर – आधा कप (सूखा)
- किशमिश – 2 बड़े चम्मच
- बादाम – 1/4 कप
- काजू – 1/4 कप
- अखरोट – 1/4 कप
- पिस्ता – 2 बड़े चम्मच
- देसी घी – 4 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- केसर – 6-7 धागे (वैकल्पिक)
ड्राई फ्रूट हलवा बनाने की विधि
खजूर और अंजीर को गुनगुने पानी में 20-25 मिनट के लिए भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं। इसके बाद इन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पेस्ट बना लें।
बादाम, काजू, अखरोट और पिस्ता को मोटा काट लें। एक कढ़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें और इसमें कटे हुए मेवे हल्का भूनें। जब उनकी खुशबू आने लगे, तो इन्हें निकालकर अलग रख दें।
उसी कढ़ाही में बचा हुआ घी डालें और खजूर-अंजीर का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं। कुछ ही मिनटों में यह मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा हो जाएगा।
अब इसमें भुने हुए मेवे, किशमिश, इलायची पाउडर और यदि चाहें तो केसर डालें। अच्छी तरह मिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।
जब हलवा कढ़ाही छोड़ने लगे और घी अलग दिखने लगे, तो इसे गैस से उतार लें। गरमा-गरम हलवा परोसें या ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
ड्राई फ्रूट हलवे के फायदे
सूखे मेवे शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं। अखरोट और बादाम में ओमेगा-3 और विटामिन ई भरपूर मात्रा में होते हैं। अंजीर और बादाम कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर हैं।
दूध और चीनी की जगह खजूर और अंजीर की प्राकृतिक मिठास। व्रत और त्योहार के लिए परफेक्ट: हल्का, हेल्दी और बिना अतिरिक्त चीनी के स्वादिष्ट।
