Diwali Motichoor Laddu : दिवाली का त्योहार आते ही घरों में रौनक छा जाती है। चारों ओर सफाई, सजावट और मिठाइयों की खुशबू हवा में घुल जाती है।
हर कोई चाहता है कि इस शुभ अवसर पर कुछ खास बनाया जाए जिससे मेहमानों और घरवालों दोनों के चेहरे पर मुस्कान आ जाए।
अगर आप भी इस बार कुछ अलग और पारंपरिक बनाना चाहते हैं, तो घर पर बनाएं मोतीचूर के लड्डू जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि इनकी मिठास दिल को भी छू जाती है।
🍯 मोतीचूर के लड्डू के लिए ज़रूरी सामग्री
- बेसन (Gram Flour) – 1 कप
- पानी (Water) – आवश्यकता अनुसार
- घी (Ghee) – तलने के लिए
- चीनी (Sugar) – 1 कप
- इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – आधा छोटा चम्मच
- केसर (Saffron) – एक चुटकी
- काजू (Cashew Nuts) – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
- बादाम (Almonds) – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
मोतीचूर के लड्डू बनाने की आसान विधि
सबसे पहले बेसन को एक छलनी से छान लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। अब धीरे-धीरे पानी मिलाकर पतला घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल बहुत गाढ़ा या बहुत पतला न हो इतना कि आसानी से छलनी से गिर सके।
अब एक कड़ाही में घी गर्म करें। जब घी अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो स्टील की छलनी या झारे का इस्तेमाल करें। एक चम्मच से बेसन का घोल छलनी पर डालें और हल्के हाथ से थपथपाएं ताकि छोटे-छोटे बूंदी के दाने नीचे गिरें।
बूंदी को हल्के सुनहरे रंग का होने तक तलें और फिर एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें। एक अलग पैन में एक कप चीनी और आधा कप पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालें।
जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और चाशनी थोड़ा गाढ़ी हो जाए, तब उसमें इलायची पाउडर और केसर डालें। इससे खुशबू और रंग दोनों शानदार आ जाएंगे।
अब तली हुई बूंदी को गर्म चाशनी में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि हर दाना मीठे सिरप में भीग जाए। फिर इसमें कटे हुए काजू और बादाम डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए, तब अपने हाथों में थोड़ा घी लगाएं और छोटे-छोटे लड्डू बनाते जाएं। इन्हें प्लेट में रखकर कुछ देर सेट होने दें। और बस आपके स्वादिष्ट मोतीचूर के लड्डू तैयार हैं!
घर पर बने मोतीचूर के लड्डू न सिर्फ सेहतमंद होते हैं बल्कि इनमें प्यार और अपनापन भी झलकता है। चाहे मेहमानों की मेज़बानी हो या अपने परिवार को खुश करना ये लड्डू हर मौके पर परफेक्ट हैं।
