Diwali Malai Peda : दिवाली का त्यौहार सिर्फ दीपकों और मिठाइयों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि यह खुशियों, अपनापन और स्वाद के त्योहार के रूप में भी जाना जाता है।
अगर आप इस दिवाली कुछ खास, घर का बना और सभी के दिल को छू जाने वाला बनाना चाहते हैं, तो हमारी मलाई पेड़ा रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
यह न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि हर एक बाइट में घुलती मिठास आपके त्योहार को और भी यादगार बना देगी।
मलाई पेड़ा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- चीनी – 3 बड़े चम्मच
- घी – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- केसर के धागे – स्वाद और रंग के लिए थोड़े
- कटा हुआ पिस्ता – सजावट के लिए
मलाई पेड़ा बनाने की आसान विधि
एक भारी तले वाले बर्तन में 1 लीटर फुल क्रीम दूध डालें और मीडियम आंच पर उबालें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध बर्तन के तले में न लगे। जब दूध गाढ़ा होकर खोये जैसा हो जाए, तो इसे अगले चरण के लिए तैयार समझें।
दूध के गाढ़ा होने पर इसमें 3 बड़े चम्मच चीनी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें। यह कदम पेड़े को सही मिठास और टेक्सचर देने के लिए बेहद जरूरी है।
अब इसमें 2 बड़े चम्मच घी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर बर्तन छोड़ने लगे।
गैस बंद करें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हाथ में थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर छोटे-छोटे पेड़े बना लें। ऊपर से कटे हुए पिस्ता लगाकर सजाएं।
आपके मलाई पेड़े अब तैयार हैं। इन्हें ठंडा या रूम टेम्परेचर पर परोस सकते हैं। हर बाइट में घुलती मिठास निश्चित रूप से आपके मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान ला देगी।
टिप्स
अगर आप और ज्यादा मलाईदार पेड़ा चाहते हैं, तो दूध को धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाएं।
केसर और पिस्ता से सजावट न केवल स्वाद बढ़ाती है बल्कि पेड़े को और आकर्षक बनाती है।
पेड़ों को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
