Indori Poha Recipe : जब भी बात नाश्ते की आती है तो सबसे पहले दिमाग में इंदौर का मशहूर इंदौरी पोहा याद आता है। यह डिश सिर्फ इंदौर ही नहीं, बल्कि पूरे भारत में लोगों के दिलों में बस चुकी है।
हल्के और झटपट बनने वाले इस पोहे का स्वाद इतना खास होता है कि इसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं।
इंदौरी पोहा की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। करीब 10 मिनट में आप इसे घर पर तैयार कर सकते हैं।
यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी है। सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के साथ यह एकदम परफेक्ट ऑप्शन है।
इंदौरी पोहा बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- पोहा – 2 कप
- प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 4 से 5 (कटी हुई)
- अनार के दाने – ½ कटोरी
- चीनी – 1 छोटा चम्मच
- राई – 1 छोटा चम्मच
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच
- कड़ी पत्ता – 12-15 पत्तियां
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- हरा धनिया – स्वादानुसार
- खड़ा धनिया – 1 छोटा चम्मच
- मटर – ½ कटोरी
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- नींबू – 1
इंदौरी पोहा बनाने की आसान विधि
सबसे पहले पोहे को 2-3 बार पानी से धोकर छलनी में रख दें, ताकि सारा पानी निकल जाए।
कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई, खड़ा धनिया, सौंफ, हींग और कड़ी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।
अब इसमें मटर, हरी मिर्च और प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
छलनी में रखे पोहे पर हल्दी, नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें।
इसके बाद पोहे को कड़ाही में डालें और करछी से अच्छे से मिक्स करें।
ढककर 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। अगर पोहा सूखा लगे तो उस पर थोड़ा पानी छिड़कें और गैस बंद कर दें।
1 मिनट ढका रहने दें ताकि पोहा हल्का नरम और फूला हुआ हो जाए।
अब इसे प्याज़, सेव, हरा धनिया, नींबू और अनार दानों से सजाकर सर्व करें।
इंदौरी पोहे की खासियत
हल्का और पचने में आसान
10 मिनट में तैयार
स्वाद और हेल्थ का बेहतरीन मेल
सुबह के नाश्ते और शाम की भूख के लिए परफेक्ट
