Lauki Kachori : क्या आपने कभी सोचा है कि जिस लौकी को अक्सर लोग नापसंद करते हैं, उससे बनने वाली कचौड़ी कितनी स्वादिष्ट हो सकती है?
जी हां, लौकी की कचौड़ी न सिर्फ खाने में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
आमतौर पर लोग आलू, प्याज या दाल की कचौड़ी खाते हैं, लेकिन लौकी वाली कचौड़ी का स्वाद इतना खास होता है कि एक बार खाकर आप बार-बार इसे बनाना चाहेंगे।
लौकी कचौड़ी के लिए ज़रूरी सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- ½ कप कद्दूकस की हुई लौकी (पानी निचोड़ा हुआ)
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले लौकी को कद्दूकस करके उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें।
एक बाउल में गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा सा तेल डालकर नरम आटा गूंध लें।
अब लौकी में हल्दी, मिर्च पाउडर, जीरा और नमक डालकर स्टफिंग तैयार कर लें।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उनमें लौकी की स्टफिंग भरकर गोल आकार दें।
कढ़ाई में तेल गर्म करें और कचौड़ियों को मध्यम आंच पर सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें।
क्यों है खास यह डिश?
लौकी की कचौड़ी सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि हेल्थ के मामले में भी बेहतरीन है। बाहर की तली हुई भारी कचौड़ी की जगह यह हल्की और पोषक तत्वों से भरपूर रहती है।
स्वाद बढ़ाने के टिप्स
आटे में ज्यादा तेल न डालें, वरना कचौड़ी भारी हो जाएगी।
लौकी का पानी अच्छे से निचोड़ना ज़रूरी है, ताकि तलते समय कचौड़ी फटे नहीं।
इसे आलू की सब्जी या फिर हरी धनिया-पुदीना चटनी के साथ परोसें, स्वाद दोगुना हो जाएगा।
