Amla Barfi Recipe : त्योहारों या खास मौकों पर मिठाई की बात हो और अगर वह सेहतमंद भी हो, तो आंवले की बरफी सबसे बढ़िया विकल्प है।
आंवला विटामिन C से भरपूर होता है और इसे मिठाई के रूप में तैयार करने पर बच्चों और बड़ों दोनों को बेहद पसंद आता है।
आंवले की बरफी बनाने की सामग्री
- आंवला – 250 ग्राम
- चीनी – 150 ग्राम
- घी – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- कटे हुए मेवे (काजू, बादाम) – 2 बड़े चम्मच
इन साधारण सामग्री से आप घर पर स्वाद और स्वास्थ्य से भरपूर मिठाई तैयार कर सकते हैं।
आंवले की बरफी बनाने की आसान विधि
सबसे पहले आंवलों को अच्छे से धो लें और उनके बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद इन्हें हल्के पानी में 5-7 मिनट तक उबालें।
उबालने के बाद आंवलों को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार करें। अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें आंवले का पेस्ट डालें।
इसमें चीनी मिलाकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 10-12 मिनट तक पकाएं। मिक्स्चर तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और घी किनारों पर अलग दिखने लगे।
इसके बाद इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें। मिक्सचर को घी लगी थाली में डालकर समान रूप से फैला दें। ठंडा होने पर इसे मनचाहे आकार में काट लें।
बच्चों का ध्यान आकर्षित करने के लिए आप कूकी कटर से अलग-अलग शेप भी बना सकते हैं।
स्वास्थ्य और स्वाद का अद्भुत संगम
आंवले की बरफी सिर्फ स्वाद में लाजवाब नहीं है, बल्कि यह आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। विटामिन C और पोषक तत्वों से भरपूर यह मिठाई शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करती है।
साथ ही घर पर बनी होने के कारण इसमें हानिकारक केमिकल्स और प्रिज़र्वेटिव्स नहीं होते।
बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट
छोटे बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी इसे पसंद करेंगे। आप इसे त्योहारों, जन्मदिन, या किसी भी खास अवसर पर परोस सकते हैं।
स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह एक हेल्दी विकल्प भी है, जिससे आप guilt-free मिठाई का आनंद ले सकते हैं।
