Tandoori Chai : सर्दियों की ठिठुरती सुबह या शाम को दोस्तों और परिवार के साथ बैठकर चाय पीना किसी खुशी से कम नहीं। और अगर वह चाय कुल्हड़ में परोसी जाए, तो उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
आज हम आपको तंदूरी चाय की ऐसी रेसिपी बताएंगे, जिसे ट्राई करके आप अपने रोज़मर्रा की चाय को एक अनोखा ट्विस्ट दे सकते हैं।
तंदूरी चाय अपने पारंपरिक अंदाज और खास खुशबू के लिए जानी जाती है। इसे बनाने का तरीका थोड़ा अलग है – मिट्टी के कुल्हड़ को पहले गर्म किया जाता है और फिर उसमें ताजी चाय डाली जाती है।
जैसे ही गर्म कुल्हड़ में चाय गिरती है, वह सिज़ल करती है और मिट्टी और धुएं की सुगंध आपके घर को महका देती है।
तंदूरी चाय बनाने के लिए जरूरी सामग्री
तंदूरी चाय बनाना इतना मुश्किल नहीं है। इसके लिए आपको बस कुछ आसान सामग्री की जरूरत होगी:
- पानी – 1 कप
- दूध – 1 कप
- चाय पत्ती – डेढ़ छोटा चम्मच
- चीनी – स्वादानुसार
- अदरक – आधा इंच का टुकड़ा (क्रश किया हुआ)
- इलायची – 1 क्रश किया हुआ
- मिट्टी का कुल्हड़ – 1 छोटा साइज
तंदूरी चाय बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी
सबसे पहले एक पैन में पानी डालें और इसमें क्रश की हुई अदरक और इलायची डालकर उबालें। जब पानी अच्छे से उबलने लगे, तब चाय पत्ती डालें और 1 मिनट तक उबालें।
इसके बाद दूध और चीनी डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट उबालें। ध्यान रखें कि चाय का रंग और खुशबू अच्छी तरह से निकल आए।
अब गैस पर जाली या चिमटे का इस्तेमाल करके मिट्टी के कुल्हड़ को तेज आंच पर 5-7 मिनट तक गर्म करें। कुल्हड़ इतना गर्म होना चाहिए कि जब आप चाय डालें, वह सिज़ल करे और हल्का धुआं उठे।
चाय तैयार हो जाने के बाद, उसे सावधानी से गर्म कुल्हड़ में डालें। चाय से तुरंत बुलबुले उठेंगे और तंदूरी खुशबू फैलने लगेगी। 1-2 मिनट के लिए चाय को ऐसे ही रहने दें ताकि उसका स्वाद पूरी तरह सेट हो जाए।
अंत में तंदूरी चाय को किसी दूसरे कुल्हड़ या कप में डालकर गर्मागर्म परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाय मसाला या पिसी हुई इलायची भी छिड़क सकते हैं।
तंदूरी चाय के फायदे और अनुभव
तंदूरी चाय सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाती, बल्कि इसकी खुशबू और प्रस्तुति आपके घर के माहौल को भी खास बना देती है। मिट्टी के कुल्हड़ में चाय पीने का अपना एक अलग अनुभव है – हर घूंट में मिट्टी की हल्की खुशबू और मसालों का मजा।
यह चाय सर्दियों में न सिर्फ शरीर को गर्म रखती है, बल्कि मन को भी ताजगी और खुशी देती है। अगर आप चाय के शौकीन हैं, तो तंदूरी चाय ट्राय करना आपके लिए एक मजेदार अनुभव साबित होगा।
दोस्तों के साथ, परिवार के साथ या खुद के लिए यह एक छोटा सा लेकिन खास पल बना सकता है।
