Suji Vegetable Appe Recipe : शाम के समय अक्सर छोटी भूख लग जाती है और हम ज्यादातर फैट या तले हुए स्नैक्स की ओर बढ़ जाते हैं।
लेकिन अगर आप चाहें तो स्वाद के साथ हेल्थ का ध्यान रखते हुए कुछ आसान और फुलिंग बना सकते हैं। सूजी वेजिटेबल अप्पे एक ऐसा विकल्प है जो न केवल हेल्दी है बल्कि खाने में बेहद स्वादिष्ट भी है।
यह रेसिपी साउथ इंडियन फेमस “पणियारम” से इंस्पायर्ड है और इसे मिनटों में घर पर तैयार किया जा सकता है। इस डिश की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने में बहुत कम तेल की जरूरत होती है।
यही वजह है कि यह एक हेल्दी इवनिंग स्नैक के रूप में परफेक्ट है। बच्चों और बड़ों दोनों को यह बेहद पसंद आता है। हल्की, सॉफ्ट और फूली हुई अप्पे आपके शाम के स्नैक टाइम को खास बना देती हैं।
सामग्री जो चाहिए
सूजी वेजिटेबल अप्पे बनाने के लिए सामग्री भी साधारण है और आसानी से हर घर में उपलब्ध हो सकती है। आपको चाहिए:
- सूजी – 1 कप
- दही – आधा कप
- पानी – जरूरत अनुसार घोल बनाने के लिए
- बारीक कटी सब्जियां – 1 कप (प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, पत्तागोभी आदि)
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 6-7 पत्ते बारीक कटे हुए
- सरसों के दाने – आधा छोटा चम्मच
- ईनो या बेकिंग सोडा – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – ब्रश करने के लिए
आसान विधि: मिनटों में तैयार
सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी और दही डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर मीडियम गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए और अप्पे सॉफ्ट बनें।
अब एक छोटी कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें राई और करी पत्ता हल्का सा भूनें। इस तड़के को घोल में डालें और बारीक कटी सब्जियां, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
अप्पे बनाने से पहले घोल में ईनो या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें। यह ट्रिक अप्पे को फूला हुआ और सॉफ्ट बनाने में मदद करती है।
अप्पे बनाना और परोसना
गैस पर अप्पे पैन रखें और हर खांचे में थोड़ा-थोड़ा तेल ब्रश करें। फिर हर खांचे में सूजी का घोल आधा भरें ताकि अप्पे को फूलने की जगह मिले।
पैन को ढक्कन से ढककर मीडियम आंच पर 3-4 मिनट पकाएं। नीचे का हिस्सा गोल्डन ब्राउन हो जाए तो अप्पे पलट दें। दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
गर्मागर्म सूजी वेजिटेबल अप्पे को नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी या हरी धनिया-पुदीना चटनी के साथ सर्व करें।
यह हेल्दी, टेस्टी और हर उम्र के लोगों को पसंद आने वाला स्नैक है।
