Leftover Rice Vada Recipe : क्या आपके घर में भी अक्सर रात के बचे हुए चावल फ्रिज में रह जाते हैं और समझ नहीं आता कि उनका क्या करें? तो अब चिंता छोड़िए!
आज हम लेकर आए हैं एक ऐसी आसान और हेल्दी रेसिपी, जिससे आप इन चावलों को एकदम नए और स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट में बदल सकते हैं। इस डिश का नाम है — चावल वड़ा।
यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है, ज़्यादा समय भी नहीं लेती और स्वाद में लाजवाब है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। इसे आप हरी चटनी, टमाटर सॉस या शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें, इसका स्वाद और भी निखर जाएगा।
आवश्यक सामग्री
- पका हुआ चावल – 2 कप
- दही – 3 बड़े चम्मच
- चावल का आटा – 1 कप
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – लगभग 1 कप
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- लाल मिर्च फ्लेक्स – 1 छोटा चम्मच
- गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- करी पत्ते – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटे हुए)
- बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच
- तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले पके हुए चावल और दही को मिक्सर में डालकर एक स्मूद पेस्ट बना लें। यह बेस आपकी डिश को सॉफ्ट बनाएगा।
पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकालें और इसमें चावल का आटा, जीरा, नमक और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल बहुत पतला न हो।
अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च फ्लेक्स, गाजर, हरा धनिया और करी पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह सारे फ्लेवर वड़े को और स्वादिष्ट बनाएंगे।
अब इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें और थोड़ा पानी डालकर दो मिनट के लिए छोड़ दें। इससे वड़े अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे बनेंगे।
एक गहरी कढ़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो हाथ गीला कर मिश्रण से छोटे गोले बनाकर तेल में डालें। इन्हें मीडियम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
जब वड़े तल जाएं, तो इन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। अब गरमा-गरम चावल वड़े को अपनी पसंद की चटनी या शेज़वान सॉस के साथ परोसें।
टिप्स
अगर चाहें तो आप इसमें बारीक कटी प्याज या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। इस रेसिपी को एयर फ्रायर में भी बनाया जा सकता है – इससे यह और हेल्दी हो जाती है।
बच्चों के टिफिन या संडे ब्रंच के लिए यह आइडिया परफेक्ट है।
हेल्थ बेनिफिट्स
इसमें दही और सब्जियां दोनों हैं, जिससे प्रोटीन और फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है। चावल का सही इस्तेमाल हो जाता है, जिससे फूड वेस्ट भी नहीं होता। तेल कम इस्तेमाल करके इसे लो-फैट स्नैक बनाया जा सकता है।
यह चावल वड़ा न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है बल्कि पेट भरने वाला भी है। अगले दिन बचे चावल को फेंकने की जगह बस ये रेसिपी ट्राई करें – और देखिए कैसे सब आपके कुकिंग स्किल्स की तारीफ करेंगे!
