Rasmalai Laddu Recipe : कभी-कभी कुछ मीठा खाने का दिल करता है, लेकिन गैस ऑन करने का मन नहीं होता, है ना?
ऐसे ही आलस भरे या जल्दी में बीतते दिनों के लिए आज हम लाए हैं एक नो-फायर डेज़र्ट रेसिपी, जो न सिर्फ़ बनाना आसान है बल्कि देखने और खाने में रसमलाई जैसी लगती है।
5 मिनट में तैयार होने वाले रसमलाई लड्डू — ये मिठाई आपकी किचन को महका देगी और स्वाद ऐसा होगा कि हर कोई पूछेगा, “ये कब बनाया?”
ज़रूरी सामग्री
इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि आपको कोई मुश्किल सामग्री नहीं चाहिए। सारी चीज़ें आसानी से घर या मार्केट में मिल जाएंगी।
- मावा (खोया) – 2 कप (रेडीमेड या घर का बना दोनों चलेगा)
- पिसी हुई चीनी – ½ कप
- मिल्क पाउडर – ½ कप
- कंडेंस्ड मिल्क – 2 से 3 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- केसर – 5-6 धागे (1 बड़ा चम्मच गुनगुने दूध में भिगोए हुए)
- ड्राई फ्रूट्स – 2 बड़े चम्मच (कटा बादाम, पिस्ता आदि)
- सजावट के लिए – सूखे गुलाब की पत्तियाँ या चांदी का वर्क
झटपट बनने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बाउल में मावा, मिल्क पाउडर और पिसी चीनी डालें। अब इन तीनों को अच्छे से मिलाकर एक स्मूद मिक्सचर तैयार करें।
अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालें। हाथों से हल्के हाथों में गूंधते हुए एक मुलायम डो बना लें। अगर मावा थोड़ा सूखा लगे तो 1-2 चम्मच दूध डाल सकते हैं।
इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर लड्डू का आकार दें। ध्यान रहे, यह लड्डू न ज़्यादा टाइट हों न बहुत सॉफ्ट।
अब हर लड्डू के ऊपर केसर वाला दूध ब्रश की मदद से लगाएं। इससे इन्हें रसमलाई जैसा सुंदर पीला रंग मिलेगा और खुशबू भी ग़ज़ब की आएगी।
ऊपर से कटे बादाम-पिस्ता और गुलाब की पत्तियाँ डालकर सजा दें। चाहें तो चांदी का वर्क लगाकर इसे फेस्टिव टच दे सकती हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
अगर आप डाइट पर हैं, तो कंडेंस्ड मिल्क की जगह मलाई रहित दूध पाउडर इस्तेमाल करें। बच्चों के लिए इसे थोड़े कलरफुल स्प्रिंकल्स से सजाएं – वो ज़रूर खुश हो जाएंगे!
फ्रिज में रखने से ये लड्डू 3-4 दिन तक फ्रेश बने रहते हैं। रसमलाई लड्डू का हर बाइट आपको ठंडी मिठास और केसर की खुशबू का एहसास देगा। चाहे त्योहार हो, अचानक आए मेहमान या बस खुद को ट्रीट देने का मन — ये डिश हर मौके पर परफेक्ट है।
सबसे बड़ी बात — न गैस जलानी, न टाइम खराब करना! बस 5 मिनट, और मिठाई तैयार।
