Diwali Jalebi Recipe : दिवाली की मिठास बिना जलेबी के अधूरी लगती है। हल्की-हल्की कुरकुरी और मीठी जलेबी हर उम्र के लोगों को लुभाती है।
अक्सर लोग सोचते हैं कि घर पर जलेबी बनाना बहुत मुश्किल है, लेकिन कुछ आसान टिप्स और सही तकनीक के साथ आप इसे बिल्कुल बाजार जैसी बना सकते हैं।
इस आर्टिकल में हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप बताएंगे कि घर पर जलेबी कैसे बनाई जाए, ताकि दिवाली पर आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकें।
दिवाली पर जलेबी क्यों बनाई जाती है?
जलेबी सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि त्योहार की खुशी और प्यार का प्रतीक है। इसकी मीठास रिश्तों के बीच में मिठास घोल देती है।
पारंपरिक रूप से जलेबी दिवाली, होली और अन्य त्योहारों पर बनाई जाती है। इसके गोल-गोल आकार और सुनहरे रंग को देखकर ही त्योहार की खुशियाँ बढ़ जाती हैं।
घर पर जलेबी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप मैदा
- 2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर
- ½ कप दही
- 1 चुटकी हल्दी (रंग के लिए)
- आवश्यकतानुसार पानी
- 1 कप चीनी
- ½ कप पानी
- 1 छोटा चम्मच नींबू र
- घी या तेल
जलेबी का घोल कैसे तैयार करें?
एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, दही और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चिकना और गाढ़ा घोल तैयार करें।
घोल को ढककर 8-10 घंटे या रातभर के लिए फर्मेंट होने दें। फर्मेंटेशन से जलेबी कुरकुरी और हल्की खट्टी बनती है।
चाशनी कैसे बनाएं?
एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालें और हल्की आंच पर पकाएं। जब यह एक तार की चाशनी बन जाए, तो उसमें नींबू का रस डालें।
चाशनी को ज्यादा पकने न दें, ताकि यह गाढ़ी और चमकदार बनी रहे।
जलेबी को फ्राई करने का सही तरीका
फर्मेंटेड घोल को पाईपिंग बैग या नोजल वाली बोतल में भरें। गरम तेल या घी में घोल को गोल-गोल आकार में डालें।
सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तली हुई जलेबी को तुरंत गरम चाशनी में 1–2 मिनट के लिए डुबो दें। फिर प्लेट में निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।
जलेबी का रंग कैसे सुंदर नारंगी बनाएं?
घोल में हल्दी की एक चुटकी डालें या ऑरेंज फूड कलर की 1-2 बूंदें मिलाएं। इससे जलेबी का रंग बिलकुल परफेक्ट और आकर्षक बन जाएगा।
जलेबी कितने दिन पहले बना कर रख सकते हैं?
जलेबी को आप 1 दिन पहले बना सकते हैं। परोसने से पहले हल्की आंच पर गरम करें, ताकि यह फिर से क्रिस्पी और गरम हो जाए।
घर पर बनी जलेबी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि यह आपके त्योहार को भी खास बनाती है।
थोड़ी मेहनत और सही तकनीक के साथ आप बाजार जैसी कुरकुरी जलेबी अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं। दिवाली पर इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ बांटें और मिठास का आनंद लें।
