Diwali Milk Cake : दिवाली के मौके पर मिठाइयों का आनंद सबसे खास होता है। लेकिन इस बार क्यों न बाजार की मिठाइयों की बजाय घर पर ही हलवाई जैसी दानेदार और रिच फ्लेवर वाली मिल्ककेक बनाई जाए।
घर पर बनी मिल्ककेक न सिर्फ स्वास्थ्यवर्धक होती है बल्कि इसका स्वाद भी इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद यह हर किसी की फेवरेट मिठाई बन जाएगी।
इस आसान रेसिपी के जरिए आप अपने त्योहार की मिठास को कई गुना बढ़ा सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर हलवाई जैसी मिल्ककेक बनाने का तरीका।
मिल्ककेक बनाने के लिए सामग्री
- दूध – 3 लीटर
- नींबू – ½
- चीनी – 1 कप
- घी – 4 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
घर पर हलवाई जैसी दानेदार मिल्ककेक बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाही में 3 लीटर दूध डालें और मीडियम आंच पर उबालें। दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे लगे नहीं। जब दूध हल्का गाढ़ा और कम हो जाए, तब अगले स्टेप पर जाएँ।
दूध में धीरे-धीरे ½ नींबू का रस डालें और लगातार चलाते रहें। इससे दूध फटना शुरू हो जाएगा और यह धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा।
गैस धीमी कर दें और दूध को लगातार चलाते हुए पकाएं। दूध जब पूरी तरह गाढ़ा और हल्का सूखने लगे, तब इसमें 1 कप चीनी डालें और अच्छे से मिलाएँ।
अब मिश्रण में 4 बड़े चम्मच घी और ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालें। इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण पैन छोड़ने लगे और एक जगह इकट्ठा होने लगे।
तैयार मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे में डालकर समान रूप से फैलाएँ। इसे ढककर 4 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
जब यह सेट हो जाए, तो मनचाहे आकार में काटें और अपनी स्वादिष्ट दानेदार मिल्ककेक का आनंद लें।
टिप्स
दूध को लगातार चलाते रहें ताकि यह नीचे न लगे। नींबू का रस धीरे-धीरे डालें ताकि दूध समान रूप से फटे।
घी और इलायची पाउडर डालने से मिल्ककेक का फ्लेवर और भी रिच बन जाता है।
इस दिवाली अपने परिवार और दोस्तों को घर की बनी हलवाई जैसी मिल्ककेक खिलाएं और त्योहार की मिठास को दोगुना करें।
