Karwa Chauth Apple Kheer : करवा चौथ सिर्फ पति की लंबी उम्र और परिवार की खुशियों का त्योहार ही नहीं, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों का भी खास अवसर है।
इस बार क्यों न साधारण खीर की बजाय सेब और ड्राई फ्रूट्स से बनी टेस्टी खीर बनाई जाए, जिसे खाकर आपका पतिदेव जरूर खुश हो जाएगा। ये खीर मीठी, मलाईदार और हेल्दी दोनों है।
सामग्री (Ingredients)
- फुल फैट दूध – 1 लीटर
- सेब – 2 मध्यम आकार के
- ड्राई फ्रूट्स: बादाम, काजू, पिस्ता – 50-60 ग्राम
- चीनी – 4-5 चम्मच (स्वादानुसार)
- घी – 2-3 चम्मच
- केसर – 2-3 चम्मच (दूध में भिगोया हुआ)
- गुलाब की पंखुड़ियां – सजावट के लिए
बनाने की विधि (Step-by-Step Method)
सबसे पहले फुल फैट दूध को किसी मोटे तले के बर्तन में डालकर उबालें। उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, ताकि दूध अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए।
दूसरी तरफ पैन में घी गर्म करें और इसमें काजू, पिस्ता और बादाम को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रहे कि फ्रूट्स जले नहीं।
सेब को अच्छे से धोकर छिलका उतार लें और कद्दूकस कर लें। एक पैन में थोड़ा घी डालकर कद्दूकस किए हुए सेब को डालें और हल्की आंच पर भूनें।
जब सेब हल्का ब्राउन हो जाए, तो इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं और कैरेमलाइज करें।
पक रहे दूध में धीरे-धीरे इस कैरेमलाइज सेब को डालें। साथ ही भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। धीमी आंच पर कुछ मिनट और पकाएं।
अब भिगोया हुआ केसर वाला दूध खीर में डालें और अच्छे से मिलाएं। कुछ देर और पकाकर गैस बंद कर दें।
खीर को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से बारीक कटे पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियां डालकर सजाएं। करवा चौथ के भोग के लिए इसे तुरंत सर्व करें।
टिप्स
अगर आप खीर को और ज्यादा मलाईदार बनाना चाहते हैं, तो दूध में 1-2 चम्मच क्रीम डाल सकते हैं। सेब का स्वाद और कैरेमलाइज होने की खुशबू खीर को बहुत खास बना देती है।
ड्राई फ्रूट्स को हल्का भूनना न भूलें, ताकि उनका स्वाद और क्रंच बनी रहे। ये खीर ना केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
सेब और ड्राई फ्रूट्स से बनी ये खीर करवा चौथ पर आपकी मिठास और प्यार का इज़हार करेगी।
