Meethi Mathri For Karwa Chauth : करवा चौथ का त्योहार न केवल महिलाओं के व्रत और उनकी भक्ति का प्रतीक है, बल्कि इस दिन की खास मिठाइयां भी बहुत महत्वपूर्ण होती हैं।
इस दिन की शुरुआत सरगी से होती है, जो व्रती महिलाएं सूर्योदय से पहले खाती हैं। सरगी में अक्सर मीठी मठरी, सूखे मेवे, पराठे और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन शामिल होते हैं।
अगर आप इस करवा चौथ घर पर अपनी सरगी को और खास बनाना चाहते हैं, तो मीठी मठरी एक परफेक्ट ऑप्शन है।
मीठी मठरी का स्वाद न केवल हल्का मीठा होता है, बल्कि इसका क्रिस्पी और सुगंधित टेक्सचर हर किसी को पसंद आता है। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने का आसान और सरल तरीका।
मीठी मठरी बनाने के लिए सामग्री
- मैदा (All-purpose flour) – 2 कप
- सूजी (Semolina/Rava) – ¼ कप
- चीनी (Sugar) – आधा छोटा कप
- पानी (Water) – आधा कप (चीनी घोलने के लिए)
- घी (Ghee) – 2 चम्मच (मोयन के लिए)
- तलने के लिए तेल या घी (Oil or Ghee for frying)
- इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – आधा चम्मच
मीठी मठरी बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक पैन में पानी और चीनी डालकर हल्की चाशनी तैयार करें। इसे गैस पर धीमी आंच पर रखें और हल्का गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें।
अब एक बाउल में मैदा, सूजी, इलायची पाउडर और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
इसमें धीरे-धीरे चीनी की तैयार चाशनी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
तैयार आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें मोटी पूरी के आकार की मठरी बेलें।
मठरी पर कांटे वाले चम्मच से हल्के-हल्के छेद बनाएं ताकि तलने के समय यह फूलें नहीं।
अब एक कढ़ाई में तेल या घी डालकर धीमी आंच पर मठरी को क्रिस्पी और हल्का भूरा होने तक तलें।
आपकी करवा चौथ स्पेशल मीठी मठरी तैयार है। इसे ठंडा करके सरगी में सर्व करें।
करवा चौथ पर बनाई जाने वाली अन्य मिठाइयां
करवा चौथ पर सिर्फ मीठी मठरी ही नहीं, बल्कि कई तरह की स्वादिष्ट मिठाइयां बनाई जाती हैं। इनमें शामिल हैं:
- सेवई या फिरनी
- नारियल या मावा लड्डू
- गुलाब जामुन
- बालूशाही
- रसमलाई
- रसगुल्ला
इन मिठाइयों के साथ आपका करवा चौथ का व्रत और सरगी और भी खास बन जाता है।
घर पर मठरी बनाने के फायदे
आप ताजगी और शुद्धता सुनिश्चित कर सकते हैं। बाहर की मिठाइयों की तुलना में कम तेल और शक्कर का इस्तेमाल किया जा सकता है।
परिवार के बच्चों के लिए भी स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। यह त्योहार की खुशी और प्रेम को बढ़ाने में मदद करती है।
