Karwa Chauth Anarsa Recipe : करवाचौथ का त्यौहार भारतीय संस्कृति में महिलाओं के लिए विशेष महत्व रखता है। यह दिन पूरे दिन निर्जला व्रत रखने और पति की लंबी उम्र व अच्छे स्वास्थ्य की कामना करने का होता है।
शाम को जब चांद निकलता है, तो व्रत खोलने के बाद स्वादिष्ट पकवानों का आनंद लिया जाता है।
अगर आप इस करवाचौथ पर अपने परिवार और मेहमानों को कुछ अलग और खास खिलाना चाहती हैं, तो अनरसा एकदम परफेक्ट ऑप्शन है।
चावल के दरदरे आटे और गुड़ से बने यह अनरसे स्वाद में लाजवाब और रसभरे होते हैं।
अनरसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- चावल – 2 कप
- गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- तिल – ½ कप
- घी – तलने के लिए
- दूध – आवश्यकतानुसार
अनरसा बनाने की आसान विधि
चावल को अच्छे से धोकर 2-3 दिन पानी में भिगोकर रखें। रोज पानी बदलते रहें। इसके बाद चावल को छांव में सुखाकर बारीक पीसकर आटा बना लें।
कढ़ाई में थोड़ा सा पानी डालकर उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और हल्की आंच पर पिघला लें। चाशनी एक तार की होनी चाहिए।
गुड़ की चाशनी में धीरे-धीरे चावल का आटा डालें और गाढ़ा आटा तैयार करें। जरूरत पड़ने पर थोड़ा दूध मिलाया जा सकता है।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और हल्का सा टिक्की का आकार दें। इन्हें तिल में अच्छी तरह लपेट दें।
कढ़ाई में घी गरम करें और इन टिक्कियों को हल्की आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
बनाने के टिप्स
ध्यान से तलें: अनरसे तलते समय आंच धीमी रखें, वरना बाहर से जल जाएंगे और अंदर कच्चे रह सकते हैं।
स्वाद बढ़ाएं: गुड़ की जगह शक्कर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन गुड़ से स्वाद और भी खास हो जाता है।
त्यौहार में मिठास: करवाचौथ जैसे खास मौके पर चावल और गुड़ से बने यह अनरसे खाने वालों का दिल जीत लेंगे।
व्रत खोलने के बाद घर पर बने अनरसों का स्वाद जरूर चखें और अपने त्यौहार को और भी यादगार बनाएं। इनका मिठास न केवल आपके खाने में, बल्कि रिश्तों में भी मिठास घोल देगा।
