Homemade Masala Upma : मसाला उपमा एक ऐसी डिश है जिसे बच्चे और बड़े दोनों ही बड़े चाव से खाते हैं।
सूजी और ताज़ी रंग-बिरंगी सब्जियों के साथ मसालों का तड़का इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है। इसे आप नाश्ते में एनर्जी बढ़ाने के लिए या हल्की भूख मिटाने के लिए आसानी से घर पर बना सकते हैं।
मसाला उपमा बनाने की सामग्री
- सूजी (रवा) – 1 कप
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कसा हुआ)
- गाजर – आधा कप (बारीक कटी)
- मटर – आधा कप
- शिमला मिर्च – आधा कप (कटी हुई)
- करी पत्ता – 7-8 पत्ते
- राई – आधा चम्मच
- जीरा – आधा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- मसाला – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- पानी – 2 कप
- हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें सूजी डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें और अलग रख दें। अब उसी कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें राई, जीरा और करी पत्ता डालकर चटकने दें।
इसके बाद प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब टमाटर और सारी सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च) डालकर 3-4 मिनट पकाएं।
इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब पानी डालें और हल्का उबाल आने दें।
उबलते पानी में धीरे-धीरे सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
इसे ढककर 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। तैयार मसाला उपमा को ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।
गरमा-गरम मसाला उपमा को नारियल चटनी या दही के साथ परोसें और परिवार के साथ इसका मज़ा लें।
