Tamatar Ki Sabji : अगर आप रोज़-रोज़ एक जैसी सब्जियां खाकर ऊब गए हैं और कुछ हल्का-फुल्का लेकिन स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो टमाटर की झटपट बनी सब्जी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है।
इसे बनाने में ज़्यादा समय भी नहीं लगता और इसका खट्टा-मीठा स्वाद रोटी, पराठे या फिर चावल के साथ बेहद अच्छा लगता है।
टमाटर सब्जी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- पके हुए टमाटर – 5
- बारीक कटी हरी मिर्च – 2
- प्याज – 1 (बारीक कटा)
- तेल – 2 चम्मच
- जीरा – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- हल्दी – आधा चम्मच
- धनिया पाउडर – आधा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
टमाटर सब्जी बनाने की आसान विधि
सबसे पहले टमाटरों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही गरम करें और उसमें तेल डालें। तेल गर्म होने पर जीरा और हींग तड़का लें। अब इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
जब प्याज अच्छी तरह भुन जाए तो इसमें टमाटर डालें और ढककर पकाएं। टमाटर गलने लगें तो उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
कुछ मिनट तक पकने दें, जब मसाले अच्छी तरह से टमाटर में घुल जाएं तो गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गरमा-गरम रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करें।
यह झटपट बनी टमाटर की सब्जी स्वाद में तो बेहतरीन है ही, साथ ही हल्की और पचने में आसान भी है।
