नई दिल्ली : अगर आप हर दिन गोभी और लौकी की सब्जी खाकर बोर हो गए हैं और आपका मन कुछ अच्छा और बढ़िया खाने और टेस्टी का है तो आज हम आपके लिए एक बढ़िया ही रेसिपी लेकर आये हैं, जिसे खाकर आपका दिल एकदम खुश हो जायेगा।
जिस रेसिपी की हम यहां बात कर रहे हैं, उसे बच्चे भी खूब पसंद करेंगे। आज हम आपके लिए टमाटर से बनी हुई ऐसी लाजवाब सब्जी, जिसे देखते ही आपके मुंह में पानी आना शुरू हो जायेगा।
आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस डिश को बनाने में भी काफी कम समय लगता है। तो यहां जानिए स्टफ्ड टमाटर ग्रेवी की सब्जी की रेसिपी।
Stuffed tomato gravy ingredients
- 4 बड़े टमाटर
- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 कप उबले और मसले हुए आलू
- 1/2 कप क्रम्बल किया हुआ पनीर
- 1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- पकाने का तेल
- ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउड
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- पकाने का तेल
How To make Stuffed tomato gravy
एक मिक्सिंग बाउल में उबले और मैश किए हुए आलू, क्रम्बल किया हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटा हरा धनिया, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाएं।
एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अब बड़े टमाटर लें और ऊपर से काट लें। टमाटर से गूदा और बीज निकाल लें, जिससे अंदर एक खोखली जगह रह जाए। मसले हुए टमाटर के गूदे को एक तरफ रख दें तैयार स्टफिंग मिश्रण से टमाटर के कटोरे को भरें।
सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से भरे हुए हैं। भरवां टमाटरों को एक प्लेट में निकाल कर रख लीजिए। ग्रेवी तैयार करने के लिए एक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए। बारीक कटे टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें।
अच्छी तरह मिलाए और 5-7 मिनिट तक पकाए जब तक टमाटर नरम न हो जाए और मसाले अच्छी तरह मिल जाए। अब, बचा हुआ टमाटर का गूदा डालें और 2-3 मिनट के लिए और पकाए। टमाटर की ग्रेवी को ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
यदि आवश्यक हो, तो आप किसी भी टमाटर के बीज या मोटे टुकड़े को निकालने के लिए ग्रेवी को छान सकते हैं। टमाटर की ग्रेवी को वापस पैन में डालें और हल्का उबाल आने दें। ग्रेवी में भरवां टमाटर सावधानी से डालें।
पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक कि टमाटर पककर नरम न हो जाएं। पकने के बाद, ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
